Rivayete göre, büyük tufanda Nuh peygamber ve yanındakiler, gemiden 10 Muharrem’de çıkmışlar. Karınlarını doyurmak için de, gemide ne varsa arta kalanlardan bir güzel yemek pişirmişler. Ortaya çok lezzetli bir tatlı olan "Aşure" çıkmış. Bizlere de bunu devam ettirmek kalmış.
En güzel Aşureyi siz yapın. En güzel Aşureyi yapmak için
Kolay aşure tarifiMalzemeler:
2 su bardağı aşurelik buğday
1 su bardağı nohut
1 su bardağı fasulye
6 su bardağı toz şeker
500 gr kuru kayısı
500 gr kuru üzüm
250 gr kuru incir
2 yemek kaşığı portakal kabuğu püresi
10 adet karanfil
1 tutam tuz
1 tatlı kaşığı bal
1 su bardağı portakal suyu
pişirmek için 30 su bardağı su
Süsleme için;250 gr iri dövülmüş ceviz
1 adet tanelenmiş nar
Yeteri kadar tarçın
3 yemek kaşığı dolmalık fıstık
3 yemek kaşığı dolmalık üzüm
Hazırlanışı:Bir gece önceden; Buğdayı ayıklayıp, yıkayın. Aşureyi pişireceğiniz büyükçe bir tencerede 15 (toplam suyun yarısı) bardak su ile bir taşım kaynatıp altını kapatın. Kapağını kapatın ve sabaha kadar böylece bırakın.
Fasulye ve nohutları ayrı tencerelerde dağılmayacak şekilde haşlayın.
Ertesi gün; İncir ve kayısıları nohutlarla aynı boyda olacak şekilde kesip, hazırlayın (iri kesmeyin pişme sırasında şişip büyüyecekler).
İncir ve kuru üzümü ayrı tencerelerde bulanık suyunu verinceye kadar kısık ateşte kaynatıp, süzün. Temiz bir tabağa alın.
Karanfili 1/2 su bardağı suda bir taşım kaynatın ateşten alın, ağzını kapatın ve karanfilin aromasının çıkması için dinlendirin. Sonrasında yerken ağzımıza gelmemesi için karanfiller çıkarılıp, aromasını bıraktığı suyu kullanılacak.
Geceden ıslattığınız buğdayı aynı tencere ve suda orta ateşte yumuşayıncaya kadar pişirin (yaklaşık 30 dakika). Kalan suyu gerektikçe ekleyerek tamamlayın.
Ardından nohut ve fasulyeyi ekleyin kısık ateşte 15 dakika kadar daha pişirin. Kayısıları ekleyin 15 dakika daha pişirmeye devam edin.
Süzdüğünüz incir ve üzümü ekleyin 30-40 dakika kadar daha pişirin. Ardından tuz, şeker, bal, portakal şekerlemesi ve portakal suyunu ekleyin. Kısık ateşte 15 dakika kadar daha pişirin. Bu aşamadan sonra aşure hazır.
Sıcakken kaselere boşaltın, biraz ılıdıktan sonra üzerini dövülmüş ceviz, tarçın, dolmalık üzüm, nar ve fıstıkla süsleyin.
Reklamlar
02 Kasım 2024
Reklamlar
