Enfeksiyonları eliyle koymuş gibi buluyor

Türklerin 5 bin yıllık biotin ve kalsiyum kaynağı!

Fermente gıdalar sağlığınız ve refahınız için çok çeşitli potansiyel faydalar sunar. Bu faydalar öncelikle, orijinal gıda maddelerini dönüştüren bakteri, maya ve küf gibi faydalı mikroorganizmaların büyümesini içeren fermantasyon sürecine atfedilir. Uzman Diyetisyen Muhammet Nurullah Şahin o gıdaları sıraladı:

DEVAMI DİĞER SAYFADA

İyileştirilmiş sindirim: Fermantasyon, kompleks karbonhidratları ve proteinleri parçalayarak sindirimlerini kolaylaştırır. Bu, özellikle sindirim sorunları olan bireyler için yararlı olabilir.Geliştirilmiş besin emilimi: Fermantasyon, gıdalardaki belirli vitamin ve minerallerin kullanılabilirliğini artırabilir. Örneğin, B vitaminleri ile demir ve kalsiyum gibi minerallerin biyoyararlanımını artırabilir.Probiyotikler: Birçok fermente gıda, bağırsak sağlığını olumlu yönde etkileyebilen canlı mikroorganizmalar olan faydalı probiyotikler açısından zengindir. Bağırsak mikrobiyotasını dengelemeye yardımcı olabilir ve sindirim ve bağışıklık fonksiyonunu destekleyebilirler.

Bağışıklık sistemi desteği: Bağışıklık sisteminizin önemli bir kısmı bağırsaklarınızda bulunur ve sağlıklı bir bağırsak mikrobiyomu bağışıklık fonksiyonunda çok önemli bir rol oynar. Fermente gıdalardan elde edilen probiyotikler buna katkıda bulunabilir.Fermantasyon, soğutmanın ortaya çıkmasından önce tarihsel olarak bir gıda koruma yöntemi olarak kullanılmıştır. Bozulabilir gıdaların raf ömrünü uzatmaya yardımcı olur.Azaltılmış anti-besinler: Fermantasyon gıdalardaki anti-besin seviyelerini azaltabilir. Anti-besinler, temel besin maddelerinin emilimini engelleyebilen bileşiklerdir. Örneğin, fermente tahıl ve baklagillerde fitik asit seviyeleri azalır.

Potansiyel ruh sağlığı faydaları: Ortaya çıkan araştırmalar, bağırsak mikrobiyomunun sağlığının ruh sağlığını etkileyebileceği bağırsak-beyin ekseni arasında bir bağlantı olduğunu göstermektedir. Bazı insanlar probiyotik açısından zengin gıdaların tüketimiyle ruh hallerinin iyileştiğini ve anksiyete ve depresyon semptomlarının azaldığını bildirmektedir.Alerjen azaltımı: Fermantasyon gıdalardaki alerjenik proteinleri parçalayarak alerjik reaksiyon riskini azaltabilir.Geliştirilmiş lezzet: Fermantasyon gıdalarda benzersiz ve karmaşık tatlar geliştirerek onları daha lezzetli ve keyifli hale getirebilir.Fermente gıdaların yaygın örnekleri arasında yoğurt, kefir, lahana turşusu, kimchi, kombucha, miso ve ekşi mayalı ekmek sayılabilir.

Reklamlar

Enfeksiyonları eliyle koymuş gibi buluyor

Bunları da İzleyebilirsiniz