Pilav Pişirirken Lezzetini Arttırmak İçin Restoranların Bu Gizli Sırlarını Uygulayın

Pirinci pişirmek için sadece su eklemek yaygın bir hatadır. Restoranların lezzetini arttırmak için kullandıkları gizli tekniği sizinle paylaşmama izin verin.

devamı diğer sayfada

1 - Pirinci nişastasından arındırmak için öncelikle soğuk su altında güzelce yıkayın. Pirinç, doğal olarak nişasta içerir ve bu nişasta pişirme sırasında suya karışır.Suya karışınca da pilavınız bir birine yapışır, tane tane olmaz.Ayrıca bu işlem parlak görünmesini de sağlar.

2 - Su Yerine Et yada Tavuk Suyu Kullanın Suyu, tavuk, sebze veya et suyuyla değiştirin. Et suyu, pirince suyun eşleşemeyeceği zengin, lezzetli bir tat verir.

3 - Pilavı Önce Kavurun Sadece sıvı yağ ya da sadece ayçiçek yağı ile değil. Her ikisinden de biraz ekleyip,
pirinci öncelikle rengi hafif altın rengini alana kadar kavurun.Ayçiçek yağı (zeytinyağı da olabilir) hem tereyağın yanmasını önler hem de pilava parlaklık verir.

Pirinçler altın rengi olduğunda bu hem çok daha hoş bir lezzet verir hem de pilavın tane tane olmasına yardım eder. Üstelik piştikten sonra da pilavın daha kabarık olmasını sağlar.

4 - Aromatikler Ekleyin Pirinci eklemeden önce soğanı, sarımsağı veya arpacık soğanı tencerede soteleyin.Pirinç pişerken koku ve karmaşıklık sağlamak için kekik,biberiye veya defne yaprağı gibi otlar ve tarçın, kakule veya yıldız anason gibi baharatlar ekleyin. Evet biz kültürel olarak genellikle sade yaparız pilavı ama bir kez soğanlı ve sarımsaklı yapmaya alıştığınızda,
ne kadar büyük bir lezzet farkı olduğunu kendinizde göreceksiniz.
5 - Doğru Oranı Kullanın Suyun pirince oranı çok önemlidir. Tipik olarak, 1 bardak beyaz pirinç için yaklaşık 2 bardaksu veya et suyu kullanılır ama bu oran her pirinç türü için doğru değildir. Pirinçten pirince bu oran değişir.

Beyaz Pirinç (Uzun Taneli) : 1 su bardağı pirince 2 su bardağı su Jasmin Pirinç : 1 su bardağı pirince 1.5 su bardağı su

Basmati Pirinç : 1 su bardağı pirince 1.5 su bardağı su Esmer Pirinç : 1 su bardağı pirince 2.5 su bardağı su
Kısa Taneli Beyaz Pirinç : 1 su bardağı pirince 1.25 su bardağı su
6- Bırakın dinlensin

Pişirdikten sonra pirinci kapağı kapalı olarak yaklaşık 10 dakika bekletin.Kapak ile tencere arasına buharı emecek kağıt havlu yada normal bir bez koyun. 7. Çatalla Kabartmak Servis etmeden önce güzelce bir karıştırın. Havasını alın, daha kabarık görünmesini sağlayın.
Ama kaşıkla değil, çatal ile karıştırdığınızda ne kadar çok etkili olduğunu siz de göreceksiniz.

Reklamlar

Pilav Pişirirken Lezzetini Arttırmak İçin Restoranların Bu Gizli Sırlarını Uygulayın

Bunları da İzleyebilirsiniz