Tel Tel Ayrılan Tahinli Çörek Tarifi

MALZEMELER

1 yemek kaşığı kuru maya

1 su bardağı süt

Yarım su bardağı ılık su

100 gr tereyağı

3 yemek kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

Yarım çay bardağı sıvı yağ

4 su bardağı un

İçi için;

1 su bardağı tahin

1 çay bardağı pudra şekeri ( çok tatlı seviyorsanız 1 su bardağına çıkartabilirsiniz )

Üzerine;

Yumurta sarısı

1 yemek kaşığı süt

Ceviz

YAPILIŞI

Yoğurma kabına mayayı, şekeri, suyu ve sütü alıp karıştıralım. Ardından üzerini kapatıp 5 dakika ön mayalama için bekletelim.

Bekleyen mayanın üzerine sıvı yağı, oda sıcaklığında beklemiş katı yağı, kontrollü bir şekilde unu üzerine tuzu ekleyip yoğuralım. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edelim. Üzerini kapatalım ve iki katı olana kadar mayalandıralım.

Mayalanan hamurun havasını alalım ve 4 eşit parçaya bölüp beze yapalım. Ardından bir merdane yardımıyla her birini servis tabağı büyüklüğünde açalım.

Bir kaseye pudra şekeri ile tahini alıp karıştıralım. Daha sonra açtığımız her bir bezenin üzerine sürüp bezeleri üst üste alalım. En üst kata sürmeyelim.

Bir merdane ile hamurumuzu açalım. Yeteri kadar açılan hamurumuzu bir rulet ya da bıçak yardımı ile iki parmak kalınlığında şeritler halinde keselim.Her bir şeridi kendi etrafında saralım ve iki ucunu birleştirerek kapatalım.

Yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirelim ve üzerini kapatıp 15 dakika dinlendirelim.

Dinlenen çöreklerimizin üzerine yumurta sarısı ile sütü karıştırarak sürelim. Ceviz serpelim.Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kontrollü bir şekilde pişirelim.